Tè verde: benefici, proprietà e controindicazioni
campi di tè verde

Il tè verde fa tanto bene, ed è per questo che è diventato sempre più popolare negli ultimi anni. Originario della Cina, è oggi la varietà più diffusa. Merito dei suoi benefici e qualità, che ne fanno una bevanda apprezzata in tutto il mondo: è infatti un potente antiossidante e ha molti effetti positivi sull’organismo. le proprietà del […]

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Tè verde Gyokuro (Giappone)
Gyokuro
Descrizione

Nobili gocce di rugiada è pressappoco il significato del suo nome. Si tratta sicuramente di uno dei tè più pregiati e ricercati al mondo. Nelle ultime due settimane prima del raccolto, che avviene in tarda primavera, tra maggio e giugno, le piante vengono coperte da stuoie di bambù per proteggerle dal sole e far sì che crescano più lentamente e aumenti il contenuto di clorofilla. Si ottengono così delle foglie dal colore verde intenso e da un profumo fresco erbaceo e dolciastro. L’infusione risulta poco amara grazie al basso contenuto di tannini. Ricco di vitamine, il suo gusto si avvicina a quello che in Giappone viene chiamato Umami.

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Tè verde perle di gelsomino
Tè verde perle di gelsomino

È prodotto nella regione del Fujian in cina. Tè raro e pregiato, chiamato anche “Phoenix Dragon tea” perché fonde la forza del drago sotto forma di tè, e la bellezza rara della fenice sotto forma di gelsomino. Le foglie vengono arrotolate insieme a fiori di gelsomino che vengono poi eliminati in un processo che si ripete tre volte prima di ottenere le sfere definitive.

Utilizzo

15/18 grammi per litro

2 minuti

80/90°

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Tè verde albicocca
Tè verde albicocca

 

Ingredienti:

Tè verde, albicocca, polline, carota

Utilizzo

15/18 grammi per litro

1/3 minuti

80/90°

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Tè verde Gen Mai Cha
Tè verde Gen Mai Cha 

 

Sembra sia nato durante la seconda guerra mondiale quando i Giapponesi avevano difficoltà a importare tè dalla Cina e si vedevano quindi costretti a “tagliarlo”con altri ingredienti. In questo caso, il riso tostato conferisce al tè verde (normalmente un bancha) un gusto particolare che lo rende adatto pasteggiare con pietanze salate.

Utilizzo

12/15 grammi per litro

1,5/2 minuti

70/80°

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Tè verde Gunpowder
Tè verde Gunpowder

 

Si tratta forse del tè verde cinese più diffuso al mondo. Le foglie vengono arrotolate fino ad assumere la forma di piccole palline che ricordano appunto la polvere da sparo. Il loro colore è verde scuro mentre una giusta infusione avrà un colore verde brillante ed un odore erbaceo.

Utilizzo

15/18 grammi per litro

2/2,5 minuti

70/80°

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