Le spezie ideali per il pesce
spezie sul pesce

Le spezie nella cucina di “Nettuno” La cucina si sa non è fatta solo di tecnica ma anche di estro, fantasia e creatività. Gli aromi sono tra gli ingredienti più preziosi per giocare con i sapori e con i colori dei piatti, però bisogna utilizzarli con intelligenza per esaltare le peculiarità delle pietanze senza coprirne […]

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Spezie per il Kebab
spiedi di kebab

Il kebab nel mondo Il kebab, letteralmente “carne arrostita” è un piatto mediorientale di origine turca, diffuso a livello internazionale e con numerose varianti. Quella più tradizionale è il döner kebap (kebab che gira) poiché la carne viene infilzata su uno spiedo verticale e fatta cuocere ruotando nel girarrosto. In Italia è noto principalmente il dürüm kebab, in […]

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Elenco delle spezie definitivo
spezia su lastra di ardesia

Questo elenco di spezie sarà il nostro riferimento per orientarci su questo mondo affascinante. Un elenco completo con le caratteristiche sommarie della spezia in questione e il rimando (ove presente) sull’approfondimento. È un elenco in completa evoluzione. Spezie elenco Zenzero Curcuma La curcuma è una pianta originaria dell’Asia sud-orientale. Impiegata in cucina, in tintoria come […]

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Spezie indiane
spezie indiane

I nomi delle spezie indiane C’erano una volta le spezie orientali, si potrebbe iniziare così a parlare di questi straordinari ingredienti poiché dietro ognuno di essi c’è un intero mondo di storia, arte culinaria e ritualità. Nel corso dei secoli il prezzo è fortunatamente calato ma non certo la loro importanza, non solo sotto il […]

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La via delle spezie
MAPPA DEL MONDO CON LE SPEZIE

Il primo esempio di globalizzazione È stato forse il primo esempio di globalizzazione commerciale e alimentare, la rotta delle spezie ha cambiato le regole dell’economia e della gastronomia a livello planetario. Al giorno d’oggi, epoca in cui tutto è accessibile, in cui tutto si può comprare al supermercato, al centro commerciale o magari online su in sito e-commerce, […]

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Curcuma e Miele, oro per la salute
curcuma e miele

Curcuma e miele, due alimenti che possono aiutarci a combattere le malattie stagionali e che, se assunti insieme, hanno un’efficacia maggiore e una capacità curativa sorprendenti. È ormai risaputo che un uso eccessivo e ripetuto di antibiotici, utilissimi contro virus e batteri, potrebbe provocare pericolosi effetti collaterali. Diventa perciò fondamentale l’utilizzo di un antibiotico alternativo […]

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Curcuma proprietà
curcuma effetti benefici

Tante volte ci chiedono del perché la curcuma viene tanto utilizzata che che proprietà benefiche possiede. Bene. Ecco allora un piccolo vademecum su: curcuma proprietà ed effetti benefici. Una spezia conosciuta da secoli e utilizzata in tantissimi modi. Ecco le proprietà più importanti. Antiossidante Le proprietà antiossidanti della curcuma la rendono un prezioso alleato nella […]

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Curcuma
curcuma in polvere

La curcuma è una spezia ricca di proprietà benefiche per il corpo. È molto utilizzata per le proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antipiretiche. Su utilizza in tantissimi modi. Anche in cucina è molto apprezzata. Ma andiamo con ordine: storia chimica le principali proprietà benefici controindicazioni come si coltiva come si usa la curcuma curcuma in cucina […]

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