Ingredienti
2 petti di pollo a listarelle
50 gr di anacardi crudi
3 cm di zenzero
30 gr di uvetta sultanina
2 cucchiai di burro
10 baccelli di cardamomo
5 chiodi di garofano
1 stecca di cannella
1 pizzico di zafferano in polvere
1/2 cucchiaino di curcuma
75 cl di brodo
sale pepe olio
200 gr di riso basmati
Procedimento
Pelate e tritate la cipolla e fatela rosolare nel burro. Dopo un paio di minuti aggiungete cannella, chiodi di garofano, zenzero tritato, cardamomo, zafferano, curcuma, uvetta, anacardi e fate insaporire 1 minuto. Poi aggiungete il riso e mescolate bene. Aggiungete infine il pollo tagliato a striscioline e coprite tutto con il brodo.
Mettete il coperchio e fate cuocere piano per 15/20 minuti finché il riso non è cotto. Aggiustate di sale e pepe.
