Ingredienti
600 gr tacchino a tocchetti
2 porri
4 cucchiai rasi di farina
1 bustina di zafferano
4 cucchiai di panna liquida
mezzo bicchiere di vino bianco
mezzo bicchiere di brodo
4 cucchiai d’olio
sale e pepe
Preparazione
Tagliare il porro a rondelle sottili. Metterle in una padella con un cucchiaio d’olio e qualche cucchiaio di brodo, salare e fare cuocere per 10 minuti. Aggiungere la panna, mescolare, far addensare un attimo e spegnere il fuoco. Mescolare la farina con lo zafferano e una manciata di pepe. Infarinare i bocconcini di tacchino. Riscaldare l’olio rimasto in una padella e rosolare rapidamente il tacchino.
Salare la carne, spruzzandola con il vino caldo e, quando sarà evaporato, bagnare con qualche cucchiaio di brodo caldo.
