Ingredienti (per 4/6 persone)

Preparazione

Preparare il brodo vegetale.
Fare un soffritto leggero con cipolla, zenzero e scalogno.

Aggiungere le lenticchie e farle insaporire per pochi minuti;

poi versare il brodo, un po’ alla volta, senza far addensare troppo la zuppa.

Quando è cotta versare la zuppetta nelle scodelle, spremere il lime e guarnire col coriandolo e un pizzico di peperoncino Isot Biber o sumach.

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