Olio di cocco

L’olio di cocco è un olio vegetale ottenuto dalla noce di cocco. È una delle principali fonti di acido laurico. Tra gli oli vegetali è tra quelli che hanno la minore quantità di acidi grassi insaturi. L’olio viene estratto mediante pressatura della copra, essiccata per ridurne il tenore di umidità.