Satay miscela (Indonesia)

Utilizzo in cucina

Il Satay, o Satè,  è un piatto molto diffuso nella cucina del sud est asiatico, in particolar modo in Indonesia e Malesia.

Si tratta di spiedini di carne, principalmente pollo o manzo, ma anche di pesce, marinati e grigliati. Vengono poi serviti con una salsa a base di spezie e arachidi. Si trova praticamente ovunque, può rappresentare una portata principale servita insieme a riso e verdure crude, oppure uno street food da consumare velocemente nei mercati o sulle spiagge.

La miscela che vi proponiamo ha un ottimo equilibrio tra la consistenza e la dolcezza delle arachidi e la piccantezza del peperoncino. Può essere utilizzata in diversi modi: il principale è quello di aggiungervi olio di arachidi o sesamo, oppure latte di cocco per creare una salsa dolce e piccante da servire calda dove intingere gli spiedini. E’ possibile usare la miscela Satay, anche per insaporire gli spiedini prima di cuocerli. Può essere un buon condimento per verdure saltate, oppure aggiunta alla fine direttamente nel piatto per insaporire riso o noodles

Ingredienti

peperoncino, aglio, zucchero, ARACHIDI, sale, glutammato monosodico, SESAMO, olio di ARACHIDI, galanga