Siamo in Via Galvani, 11 • Roma (Testaccio) | tel. 327.8612655
Siamo in Via Galvani, 11 • Roma (Testaccio)
tel. 327.8612655
il suo prezzo è:
Fascia di prezzo: da 3,00€ a 8,00€
La Harissa è una di quelle spezie che sanno “accendere” un piatto con pochissimo. Un consiglio che diamo spesso a chi la utilizza per la prima volta: provala mescolata a olio extravergine e succo di limone, per ottenere una salsa semplice ma straordinariamente versatile.
Ottima anche per dare una svolta a un piatto quotidiano: basta aggiungerne una piccola quantità a una zuppa di legumi o a verdure al forno per trasformarle completamente.
La Harissa dal 2022 è stata iscritta nella lista del patrimonio culturale immateriale dell’umanità UNESCU. Rappresenta, non solo l’identità gastronomica del popolo tunisino, ma anche una tradizione culturale. Il suo nome deriva dall’arabo e significa “pestata” o “ridotta in pasta”, a indicare il metodo tradizionale di lavorazione degli ingredienti freschi. Simbolo di coesione sociale, la produzione dell’Harissa viene svolta da donne organizzate in cooperative o spontaneamente in piccoli gruppi familiari o di vicinato.
Nata come condimento quotidiano nelle case e nei mercati del Maghreb, dove viene venduta prevalentemente in crema, l’Harissa si è diffusa rapidamente anche in altri paesi del Nord Africa, diventando un elemento essenziale della cucina regionale. È una preparazione che unisce semplicità e intensità, capace di raccontare in pochi ingredienti l’identità di un’intera cultura gastronomica.
La Harissa è una miscela intensa e aromatica composta da:
peperoncino, cumino, aglio, sale, paprika e coriandolo.
La Harissa è una preparazione estremamente versatile, capace di adattarsi a moltissime applicazioni in cucina.
Perfetta per:
Si utilizza sia come condimento diretto sia come base aromatica da sciogliere in olio o brodi, per sviluppare una piccantezza progressiva e bilanciata.
| Peso | N/A |
|---|---|
| Peso | 30g, 50g, 100g, Barattolo |