Curry inglese (India, Inghilterra)

Si tratta della ricetta ufficiale che i coloni inglesi, per lungo tempo in India, hanno perfezionato, con la collaborazione di cuochi locali, per adattarla al gusto e alle ricette britanniche. Dal termine Tamil “Cari” (letteralmente zuppa, piatto in umido), il Curry diventa un ingrediente della cucina inglese. Questa miscela ha inoltre la caratteristica di non contenere aglio ed essere quindi adatta anche agli intolleranti.

Utilizzo in cucina

Di aroma ottimamente bilanciato è adatto a qualsiasi tipo di piatto, sia di carne che di pesce, oppure di verdure. Si consiglia, per esaltarne l’aroma, di aggiungerlo subito al grasso di cottura, olio o burro che sia, e farlo soffriggere un po’.

Ingredienti

Suoi ingredienti sono curcuma, peperoncino, coriandolo, fieno greco, finocchio, cumino, sale.