Garam Masala (India)

Utilizzo in cucina

E’ uno dei masala più conosciuti, originario del nord ma diffuso in tutta l’India. Garam significa caldo, inteso anche come piccante, sebbene lo sia meno degli altri curry. A differenza di altre miscele, si aggiunge alla fine della cottura oppure direttamente spolverato sui piatti. Particolarmente indicato per zuppe di legumi e verdure.

Ingredienti

E’ composto da pepe, cumino, coriandolo, pimento, noce moscata, alloro, finocchio, cardamomo, chiodi di garofano.