Origine: Europa

Famiglia: ombrellifere

Utilizzata sin dal sedicesimo secolo, quella del finocchio è una pianta erbacea originaria del bacino del mediterraneo di cui si consumano i semi, le foglie, i fiori e il bulbo.

Utilizzo in cucina

I semi della pianta del finocchio molto aromatici e dolci, utilizzati come spezia specialmente in Italia, profumano le olive schiacciate insieme al peperoncino, aglio e foglie d’alloro; si trovano nella “finocchiona” (salume toscano), nella zuppa di anguille marsigliese, nei carciofi, nelle zucchine alla greca, nella porchetta abruzzese, nelle arance condite, nelle patate al forno, nel coniglio ripieno.

Proprietà

Le proprietà di questa spezia sono innumerevoli, infatti la grande quantità di fitoestrogeni rende il finocchio un buon tonico uterino, adatto per alleviare i sintomi della menopausa, stimolare il flusso mestruale e ridurne i dolori. E’ inoltre ottimo per favorire la montata lattea. I semi utilizzati in tisane e infusioni, sono molto diuretici e depurativi. Nell’apparato digerente, il finocchio agisce come potente carminativo, riducendo i gas intestinali e attenuando le coliche. Stimola l’appetito combatte nausea, diarrea, e agisce come buon antinfiammatorio su numerosi organi. Antisettico, espettorante, allevia i sintomi della tosse e della bronchite.