Chiodi di garofano polvere (Zanzibar)
2,00€ – 5,00€
Origine: Zanzibar
Famiglia: mirtaceae
Albero sempre verde originario delle Isole Molucche ma coltivato anche nelle Antille, Madagascar, Zanzibar, Brasile e Sri Lanka . I fiori raccolti in infiorescenza, una volta secchi e privi di petalo, assumono la forma tipica di piccoli chiodi.
Utilizzo in cucina
A scopo alimentare compare in molte preparazioni dolci e salate come vin brulè, ragù, arrosti, brasati, conserve, stufati e salse. E’ uno degli ingredienti del curry e di molte miscele come il Berberè che caratterizza in maniera particolare. Molto utilizzato anche per aromatizzare tè e tisane. In una ciotola, allontana dalle nostre dispense le farfalline che spesso rovinano gli alimenti.
Proprietà
Vengono utilizzati per scopi medicamentosi, disinfettanti e come anestetico locale grazie alle proprietà dell’euganolo, il principale dei suoi oli essenziali. Ha proprietà altamente antibatteriche, antinfiammatorie, ed è utile per curare piaghe e affezioni della mucosa.