Cannella regina o di Ceylon stecche (Sri Lanka)

Origine: Sri Lanka

Famiglia: lauraceae

La spezia è rappresentata dalla corteccia dei rami giovani della pianta tagliata in strisce più o meno lunghe. Arrotolate e lasciate essiccare formano le tradizionali stecche. La regina, o cannella di Ceylon è quella più pregiata e dal profumo più intenso, e per questo è la più utilizzata in Europa, soprattutto per preparazioni dolci.

Utilizzo in cucina

Grazie al suo profumo dolce, caldo e gradevolissimo, la cannella viene usata tantissimo nelle preparazioni di molte ricette di pasticceria budini, biscotti, torte, frutta cotta, macedonie, vin brulè, etc. Si sposa particolarmente bene con le mele.

Proprietà

Ha proprietà antisettiche, antivirali, battericide, digestive e carminative. Aiuta a ridurre glicemia e colesterolo. Possiede inoltre potenti proprietà antiossidanti, energetiche e riscaldanti. Indicata nelle malattie da raffreddamento e malattie gastrointestinali. Il dolce aroma della cannella aiuta a combattere la stanchezza e migliora la concentrazione.