Cannella fiori – Kezia (Sri Lanka)

Nome scientifico: Cinnamomum spp. (fiori essiccati di cannella)
Famiglia: Lauraceae
Origine: India e regioni tropicali dell’Asia

Descrizione generale

I fiori della cannella sono piccoli elementi aromatici ottenuti dall’albero di Cinnamomum. Dopo l’essiccazione assumono una forma che ricorda i chiodi di garofano, con una struttura compatta e un colore bruno-rossastro.
Il loro profumo è caldo, dolce e speziato, con richiami evidenti alla cannella in stecca, ma con sfumature più floreali e delicate. Si tratta di una parte meno comune della pianta, apprezzata per la sua eleganza aromatica e la capacità di arricchire preparazioni con note raffinate.

Utilizzo in cucina

I fiori di cannella essiccati sono ideali per utilizzi in infusione, dove rilasciano lentamente il loro aroma. Sono perfetti per aromatizzare tè, tisane, caffè e bevande calde, conferendo una nota dolce e speziata.
Possono essere utilizzati anche pestati o macinati, per arricchire dolci, creme e preparazioni da forno, oppure per dare profondità a piatti salati e salse speziate.

Proprietà benefiche

I fiori di cannella condividono molte delle caratteristiche della corteccia della pianta, grazie alla presenza di composti aromatici naturali. Sono noti per le loro proprietà digestive, carminative e antisettiche, utili per favorire il benessere gastrointestinale.
Presentano inoltre attività antiossidanti, riscaldanti ed energizzanti, e vengono tradizionalmente utilizzati nei periodi di raffreddamento e affaticamento.
Il loro aroma dolce e avvolgente è associato anche a un effetto tonico, utile per contrastare la stanchezza mentale e favorire la concentrazione.