Chiodi di garofano interi (Zanzibar)

Origine: Zanzibar

Famiglia: mirtaceae

Albero sempre verde originario delle Isole Molucche ma coltivato anche nelle Antille, Madagascar, Zanzibar, Brasile e Sri Lanka . I fiori raccolti in infiorescenza, una volta secchi e privi di petalo, assumono la forma tipica di piccoli chiodi.

Utilizzo in cucina

A scopo alimentare compare in molte preparazioni dolci e salate come vin brulè, ragù, arrosti, brasati, conserve, stufati e salse. E’ uno degli ingredienti del curry e di molte miscele come il Berberè che caratterizza in maniera particolare. Molto utilizzato anche per aromatizzare tè e tisane. In una ciotola, allontana dalle nostre dispense le farfalline che spesso rovinano gli alimenti.

Proprietà

Vengono utilizzati per scopi medicamentosi, disinfettanti e come anestetico locale grazie alle proprietà dell’euganolo, il principale dei suoi oli essenziali.   Ha proprietà altamente antibatteriche, antinfiammatorie, ed è utile per curare piaghe e affezioni della mucosa.