Cardamomo verde baccelli (Sri Lanka)

Origine: Sri Lanka

Famiglia: zingiberacee

Parente dello zenzero e della curcuma, si utilizza il frutto verde della pianta che, come una capsula, contiene al suo interno dei semini neri. Il suo aroma fortemente aromatico e canforato, rende il Cardamomo una delle spezie più particolari e ricercate.

Utilizzo in cucina

Molto usato nelle preparazioni culinarie arabe, indiane e pakistane. Compare come componente dei Curry, del Garam Masala e altre miscele di spezie. Versatile si usa sia in pietanze salate che in pasticceria. Ottimo nella preparazione del caffè turco e per aromatizzare tè e tisane.

Proprietà

E’ considerato un ottimo rimedio contro le malattie da raffreddamento, ha un’azione antibatterica, antisettica, digestiva e tonica.