Origine: India

Famiglia: lauraceae

La spezia è rappresentata dalla  corteccia dei rami giovani della pianta che tagliata in strisce più o meno lunghe e lasciata essiccare forma i le tradizionali stecche. La qualità Goa è molto spessa e legnosa.

Utilizzo in cucina

Si utilizza per decotti, the e tisane in cui viene fatta bollire. Si aggiunge all’acqua di cottura del riso per aromatizzarlo e più in generale a molte pietanze salate. E’ inoltre uno degli ingredienti dei curry, e altre miscele di spezie.

Proprietà

Ha proprietà antisettiche, antivirali, battericidi, digestive e carminative. Possiede inoltre potenti proprietà antiossidanti, energetiche e riscaldanti. Indicata nelle malattie da raffreddamento e malattie gastrointestinali. Il dolce aroma di Cannella combatte la stanchezza e migliora la concentrazione.