E’ il tradizionale masala di Madras, praticamente quello più diffuso in Europa che riconosciamo col nome generico di curry

Utilizzo in cucina

Di aroma ottimamente bilanciato è adatto a qualsiasi tipo di piatto, sia di carne che di pesce, oppure di verdure. Si consiglia, per esaltarne l’aroma, di aggiungerlo subito al grasso di cottura, olio o burro che sia, e farlo soffriggere un po’.

Ingredienti

Suoi ingredienti sono coriandolo, curcuma, peperoncino, semi di senape, cumino, pepe, fieno greco, aglio, sale e finocchio.