Utilizzo in cucina

Tradizionalmente è consumata immergendovi pane arabo non lievitato (ma è ottima anche con altri tipi di pane) immerso prima nell’olio d’oliva ed è particolarmente gradevole come aperitivo. Viene anche mescolata alle insalate o alle verdure e spesso è usata come panatura per carne o pesce. Ottima abbinata alla zucca e al melone.

Ingredienti

La Dukkah è una miscela egiziana di spezie e frutti secchi tostati e tritati grossolanamente: sesamo, nocciole, semi di cumino e coriandolo