Ingredienti

In lingua bengalese significa letteralmente, cinque spezie. Cumino, senape nera, finocchio, fieno greco e nigella sativa.

Utilizzo in cucina

Vengono lasciate intere e fritte nel ghee (burro chiarificato), o in olio, o per essere aromatizzati prima di aggiungere gli altri ingredienti, oppure per utilizzarli direttamente come condimento. Ottimo con carne, pesce, lenticchie e patate.