Il distretto di Darjeeling si trova nello stato del Bengala a nordest dell’India. La coltivazione avviene su terreni scoscesi, a “terrazze”. La vendita del tè Darjeeling nel mondo, ogni anno è di quattro volte superiore alla effettiva produzione. Un organo ufficiale, per combattere tali mistificazioni ne determina l’autenticità territoriale, tanto da fargli guadagnare l’appellativo di Champagne dei tè. Tra i tè neri è quello meno ossidato che lo fa somigliare a un oolong. La foglia e il colore dell’infusione sono più chiari, di profumo e sapore delicato e vagamente speziato.

Utilizzo

15/18 grammi per litro

3/5 minuti

100°