L’olfatto: nessuno degli altri quattro sensi è potente quanto lui a evocare scenari, accendere ricordi. L’odore delle arachidi, anzi, delle “noccioline” tostate, ci porta indietro nel tempo, evocando feste di piazza, giostre, circhi, sacchetti di carta caldi da svuotare e riempire di nuovo con le bucce.
L’Arachis Ipogaea è una pianta appartenente alla famiglia delle leguminose, e originaria delle Americhe. Associamo il consumo dei suoi semi a un carattere “ricreativo”, dalle nostre parti. Ma nei paesi di origine questi semi costituiscono un alimento importante dal punto di vista nutrizionale: olio, farine, burro di arachidi, costituiscono elementi fondamentali nell’alimentazione in America. Le arachidi sono ricche di antiossidanti e sono fonte di coenzima Q 10, un ottimo alleato per il rinnovo cellulare e la circolazione sanguigna. Non è un caso quindi che il supereroe disneyano Superpippo si trasformi, acquisendo i suoi superpoteri dopo aver ingerito noccioline.
Che sia anche il segreto del più longevo dei presidenti americani, Jimmy Carter, coltivatore di arachidi prima e dopo l’esperienza presidenziale? Il nome Peanuts, delle celebri vignette di Schulz sembra sia stato imposto dall’editore come metafora dello spazio ridotto messo a disposizione: 4 piccole vignette quotidiane. Peanuts è infatti il nome in gergo che veniva dato ai posti più economici e defilati in teatro, spesso occupati da ragazzini mangiatori di noccioline. L’autore accettò malvolentieri il nome che probabilmente contribuì invece al successo planetario di Snoopy e i suoi amici.
Da prodotto importato, tuttavia, le arachidi venivano coltivate fino agli anni ’70 anche in Italia. La raccolta e la trasformazione del prodotto richiede però un grosso impegno, in termini di mano d’opera, che ha portato nel tempo a ridurne drasticamente la produzione. Rimangono alcune piccole e virtuose realtà che continuano con questo tipo di attività.
La linea che vi proponiamo è prodotta in Toscana, davanti al mare tra Piombino e Livorno, dove il terreno sabbioso è particolarmente adatto a questo tipo di coltura. La tostatura a legna, oltre che accentuarne il gusto, aumenta la concentrazione di antiossidanti.
L’olfatto: nessuno degli altri quattro sensi è potente quanto lui a evocare scenari, accendere ricordi. L’odore delle arachidi, anzi, delle “noccioline” tostate, ci porta indietro nel tempo, evocando feste di piazza, giostre, circhi, sacchetti di
Per accompagnare le nostre selezioni di tè, tisane e infusi del prossimo inverno 2023-2024 abbiamo voluto fare una scelta dettata dall’amicizia e legata al territorio. Chiara più che una cliente è una vera amica dell’Emporio,
AVANVERA era il nome di uno dei cocktail proposti nella Taverna del Santopalato, il primo ristorante futurista aperto a Torino, agli inizi degli anni ’30 del secolo scorso, che ha ispirato nome e atmosfere all’ormai
I bambini la conoscono solo nera, gommosa e golosissima. Molti di noi l’hanno masticata in forma di rametto, gustandone il sapore aromatico, nella sua forma originale, altri la consumano spesso come confetto, nerissimo e dal
Esiste un odore che più di altri ci ricorda e ci fa pensare a usi, cucina e civiltà mediterranee? Sicuramente più di uno. Ma se pensassimo a un denominatore comune che legasse una pizza marinara,
Cresce praticamente ovunque sul nostro territorio, dal mare alla montagna. Ne usiamo ogni sua parte, dalle foglie del suo frutto ai semi, dalla “barba” fino al polline e in estate esprime il meglio di se.
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