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Cake fichi e nocciole

INGREDIENTI

200 g di farina
2 uova
150 g di zucchero
10 cl di olio vegetale
20 cl di latte fermentato
200 g di fichi tagliati a pezzettini
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per il crumble
100 g di farina
50 g di burro freddo a dadini
40 g di zucchero

PREPARAZIONE

Scaldate il forno a 180°C.

Preparate il crumble mescolando tutti gli ingredienti con la punta delle dita.

Il composto deve presentarsi sbriciolato.

Tenete da parte nel congelatore.

Imburrate e infarinate uno stampo.

Sbattete le uova con lo zucchero, il latte fermentato e l’olio. Aggiungete la farina, le nocciole in polvere e il sale. Unite  fichi e le nocciole. Mescolate. Incorporate il lievito poi versate l’impasto nello stampo. Distribuite il crumble sulla superficie del cake e infornate.

Infornate per 45 minuti, controllando a metà cottura che la superficie del cake non si scurisca troppo. In caso coprite con un foglio di carta argentata.

Una volta tolta dal fono, aspettare che si raffreddi prima di toglierla dallo stampo.

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