Chili Chipotle Jalapeno affumicato polvere

Origine: Messico

Famiglia: Solanacee

Piccantezza da 1 a 10: 5

Per chipotle si intende un peperoncino che subisce un lento processo di affumicazione e quindi di essiccatura molto utilizzato nella cucina messicana. Uno dei più utilizzati per questo processo è il Jalapeno che essendo molto carnoso sarebbe complicato da essiccare in maniera del tutto naturale. Dalla tipica forma a proiettile, il suo nome deriva dalla  città di Jalapa in Messico. Rispetto ai due tipi frantumati, la polvere ha un sentore di affumicatura molto più deciso.