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Torta Mandarino senza burro e senza farina

INGREDIENTI

3 mandarini grandi (o 5 piccoli)
4 uova
185 gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito
200 gr di farina di mandorle

PREPARAZIONE

Bollire i mandarini interi per 45 minuti, farli raffreddare pochi minuti poi tagliarli in orizzontale, togliere i semi e frullarli.

Preriscaldare il forno a 180° e imburrare la teglia.

Montare lo zucchero e i rossi d’uovo, aggiungere il lievito, le mandorle tritate e la polpa di mandarini.

Montare gli albumi a neve e aggiungerli mischiando dal basso verso l’alto.

Versare il composto nella teglia e far cuocere per circa 1 ora (all’interno deve rimanere umida).

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