Ingredienti per 2 persone:

 

Preparazione:

Preparare il brodo vegetale in un pentolino e cuocere il riso nel brodo per 30/40 minuti circa.

Tagliare a cubetti l’avocado, schiacciare con la forchetta e condire con olio, sale e mandorle tritate.

Tagliare a cubetti il salmone e e marinarlo qualche minuto con il limone.

A fine cottura, condire il riso con olio e sale e aspettare che si freddi.

Preparare il piatto: mettere nel coppa pasta il riso nero

Aggiungere lo strato di avocado…

…e il salmone.

Guarnire il tutto con il pepe rosa e servire.

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