Ingredienti per 2 persone:
- Brodo vegetale
- 90 gr riso venere
- 1 avocado
- 100 gr salmone
- 1/2 limone
- 20 gr mandorle tritate
- Pepe rosa
- Olio extravergine e sale fino
Preparazione:
Preparare il brodo vegetale in un pentolino e cuocere il riso nel brodo per 30/40 minuti circa.
Tagliare a cubetti l’avocado, schiacciare con la forchetta e condire con olio, sale e mandorle tritate.
Tagliare a cubetti il salmone e e marinarlo qualche minuto con il limone.
A fine cottura, condire il riso con olio e sale e aspettare che si freddi.
Preparare il piatto: mettere nel coppa pasta il riso nero
Aggiungere lo strato di avocado…
…e il salmone.
Guarnire il tutto con il pepe rosa e servire.
