Riso Vialone Nano (Piemonte)

Il riso vialone nano è una varietà di riso italiano indicata per la preparazione del risotto. È un riso semifino e i suoi chicchi sono di media dimensione e di forma tondeggiante. La varietà di riso vialone nano è stata ottenuta nel 1937, nella stazione sperimentale di Risicoltura di Vercelli, incrociando la varietà detta vialone con la varietà detta nano.