Riso nero (Venere)

Il riso venere è una varietà molto particolare di riso, tutta italiana (è nata a Vercelli), mediante l’incrocio tra una varietà asiatica di riso nero e una varietà della Pianura Padana. Il riso nero restituisce profumi speciali e il suo colore scurissimo dona una splendida nota cromatica ai piatti in cui viene utilizzato.