Ingredienti
- 1 pollo da 1 kg e mezzo
- 150 gr di olive snocciolate
- 1 cipolla grande
- 1 limone bio
- 2 cucchiaini Raz el Hanout
- 1 ciuffo di coriandolo fresco
- 100 gr di brodo
- Olio, sale e pepe
Preparazione
Fate spellare e disossare il pollo, quindi tagliatelo a pezzi.
Metteteli in una ciotola con il Raz El Hanout, sale pepe e fatelo riposare insaporire per 5 minuti.
In una pentola rosolate il pollo con due cucchiai d’olio per 5/10 minuti, girandole spesso per farli colorire da tutti lati. Unite la cipolla tagliata sottile, il brodo, coprite e cuocete a fuoco basso per 20 minuti.
Aggiungete le olive e il limone tagliato a fettine. Cuocete con il coperchio per altri 10 minuti.
Completate con il coriandolo tritato e servite.
