Dragoncello – Estragone (Nordeuropa)

Origine: Nordeuropa

Famiglia: composite.

Conosciuto anche come estragone, e utilizzato per lo più in nord Europa, ne esistono due varietà, quella russa e quella francese che risulta più aromatica. Utilizzato sin dal medioevo deve il suo nome dalla forma delle sue foglie allungate che ricordano le fiamme sprigionate dalla bocca dei draghi.

Utilizzo in cucina

Il gusto ricorda quello del prezzemolo e dell’anice. Fresco viene utilizzato per condire omelette, frittate, insalate, uova e crostacei. La foglie secche vengono usate anche per dare sapore alle salse, si usa farle rinvenire prima dell’utilizzo nel vino bianco. E’ delizioso  nelle ricette a base di avocado.

Proprietà

Contiene vitamina A e C. Le sue proprietà sono: antisettiche stimolanti, vermifughe. Migliora la digestione, combatte cistiti ed infezioni dell’apparato urinario, utile anche nei disturbi mestruali e nei dolori reumatici.