Origano (Sicilia)

Origine: Europa, Mediterraneo

Famiglia: Lamiaceae

Il suo nome derivante dal greco significa “gioia della montagna”. Ci sono molte specie di origano, queste variano in relazione alla varietà botanica e al luogo di raccolta. Il migliore proviene dalle montagne del Dodecaneso, ma ugualmente ottimo è quello delle nostre isole o dell’entroterra campano.

Utilizzo in cucina

É un elemento indispensabile nella nostra cucina meridionale; una vera pizza alla marinara non può esistere senza, come pure la carne alla pizzaiola. In Ungheria si usa nel “Gulasch”, in Polonia è un ingrediente del  “Borsc” tipica minestra acida e in Svezia nella zuppa con i piselli. Si abbina perfettamente al pomodoro e alla carne.

Proprietà

Le sue proprietà sono numerose, la presenza di fenoli fa sì che abbia una notevole azione antisettica e battericida. Ottimo fluidificante ed espettorante, stimola l’appetito, favorisce la digestione ed è indicato nell’atonia gastrica.