Cerfoglio

Origine: Europa

Famiglia: ombrellifere

Non molto diffuso nella cucina italiana, somiglia molto al prezzemolo e lo ricorda anche come aroma.

Utilizzo in cucina

E’ un elemento indispensabile nelle “erbette francesi”, nel “Gazpacho” spagnolo, e in alcune delicate preparazioni della cucina greca.

Proprietà

Vengono utilizzate le foglioline della pianta che contengono molta vitamina C e minerali. E’ un disinfettante delle vie urinarie con principi antimicrobici, utile per uso esterno per contusioni ed ecchimosi.