La Satureja Hortensis, conosciuta come Santoreggia, fa parte della famiglia delle Lamiacee. Presente nel Mediterraneo, probabilmente ha le sue origini in Asia Occidentale.

Ha un forte profumo erbaceo che ricorda il timo e l’anice con, in aggiunta, delle interessanti note pepate.

In cucina

Usata per accompagnare legumi (in particolare fagioli e piselli), è un’erba interessante e versatile:  può aromatizzare una vinaigrette o può essere aggiunta alla marinata di pollo, agnello o pesce.