Miscela Castelli Romani

Miscela Castelli Romani. Per i Romani la gita ai Castelli porta con se una serie di suggestioni di carattere eno- gastronomico. Una di queste è senza dubbio il profumo della porchetta ancora calda venduta nei chioschi e nelle fraschette. Abbiamo cercato di rievocare quella sensazione creando un equilibrio tra aglio, pepe nero, rosmarino e finocchio. Miscela ottima per ogni preparazione che vede protagonista la carne suina, dal maialino al forno alla marinatura di bistecche da fare alla brace. Interessante per spezzatini e stufati in umido con aggiunta di vino, una rielaborazione della “cacciatora”.

Ingredienti:

Finocchio, finocchietto, finocchiella, rosmarino, pepe tellicherry, pepe sarawak, aglio.