La leggera piccantezza del pepe verde si fa strada solo alla fine, dopo l’introduzione lievemente agrumata e acidula del pepe Andaliman e delle bacche della passione macinate insieme. Risaltano, le bacche rosa, che abbiamo deciso di lasciare intere per un gradevole effetto cromatico e per sorprendervi quando capiteranno sotto ai denti.

Uso in cucina:

Particolarmente adatta a frutta e macedonie, ma anche frullati, estratti e centrifughe. Ottima per salse a base di yogurt e panna acida per condire insalate o per pinzimoni o vinaigrette da accompagnare a ortaggi crudi.

Ingredienti:

Pepe verde vanigliato, pepe rosa, bacche della passione, pepe Andaliman