Origine: Medioriente

Famiglia: berberidaceae

Piccole bacche rosso violacee, sono il frutto di un albero dai rami spinosi, diffuso in regioni montane. A piena maturazione i frutti non sono adatti ad essere mangiati perché aspri e aciduli.

Utilizzo in cucina

I frutti freschi vengono utilizzati per la produzione di marmellate e succhi di frutta. Fermentate, danno vita a una bevanda alcolica simile al vino. Lasciati appassire si presentano come una specie di uvetta dal sapore acidulo ma gradevole che costituisce la spezia. Nella cucina persiana si usano per condire il riso ma anche piatti di carne e insalate. Si possono consumare anche come snack al pari di altri frutti disidratati. Possono essere ammorbidite in un po’ d’acqua tiepida, e aggiunte allo yogurt.

Proprietà

E’ ricco di vitamina C, ha proprietà stimolanti per il fegato, e diuretiche.