Ginepro bacche (Italia)

Origine: Europa

Famiglia: cupressaceae

Cresce in tutta Italia e ovunque in Europa, dalla tundra fino all’Andalusia. La pianta femminile porta i frutti poco più grandi del pepe che sono ricoperti da una cera che conferisce loro un colore nero-bluastro, e che diventa più scuro con la conservazione. Sono ricchi di un olio essenziale che li rende profumati e utili per vari scopi culinari.

Utilizzo in cucina

Conosciutissimo il suo utilizzo per la produzione di amari a base di erbe come il Gin. In cucina si utilizza per aromatizzare la cacciagione, marinate, patè, salsicce, brodi, i formaggi valdostani. Presente in alcune ricette dolci come le crostate di pere e mele.

Proprietà

È un potente diuretico, balsamico, espettorante, tonico-stimolante, depurativo e antisettico. È considerato una pillola naturale per curare vari disturbi. Utile per la ritenzione idrica, per eliminare gli acidi urici, per curare reumatismi, artriti, calcoli vescicali. Combatte i bruciori di stomaco e il meteorismo, le malattie da raffreddamento, e infine stimola la circolazione capillare e depura il sangue dalle tossine.