Pepe Cumeo

Descrizione

La Lindera Neesiana è un piccolo albero che cresce in Nepal e in alcune zone dell’Himalaya. In estate produce grappoli di piccoli globi rossastri che raccolti ed essiccati assumono un colore marrone bruno. Si tratta di un pepe selvatico la cui raccolta viene fatta a mano e l’essiccazione avviene al sole su stuoie di foglie intrecciate.

Caratteristiche

Appartiene alla famiglia delle lauraceae ed è quindi parente più prossimo al pimento che al pepe. Dal punto di vista aromatico è però molto differente dal “cugino” americano. Il suo aroma è al tempo stesso canforato e agrumato. Ricorda vagamente il cardamomo ma anche l’arancio e il mandarino.