Si tratta di un pepe verde la cui essiccazione avviene insieme a baccelli di vaniglia del Madagascar. Le note fruttate delle bacche acerbe si esaltano con l’aroma della vaniglia.

Utilizzo in cucina

Ottimo su crudi di pesce e crostacei. Da provare in infusione nel latte caldo per la preparazione di creme e dessert. Oppure usato all’interno di prodotti lievitati da colazione come croissant o pain au poivre.