Utilizzo in cucina

Lo si può conservare in salamoia, o macinare a crudo sui piatti. Si usa sia con la carne (filetto al pepe verde) che con le verdure.

Proprietà

E’ antisettico, antinfiammatorio, digestivo ed espettorante. Può essere irritante ed è sconsigliato in caso di gastriti, ulcere ed emorroidi. Tuttavia un buon pepe che mantiene tutte le sue proprietà e i suoi aromi può essere utilizzato in quantità modiche ma con esito soddisfacente.