Pepe di Assam

3,505,00

Origine: India

Descrizione

Lo stato di Assam in India oltre ad essere uno dei maggiori produttori ed esportatori di tè a livello mondiale, offre anche una particolare e rara varietà di pepe. Quella del piper mullesua è una pianta rampicante che produce delle bacche somiglianti a delle more verdi che diventano nere dopo l’essiccazione. Anche in questo caso si tratta di un pepe selvatico impossibile da organizzare in coltivazioni, cosa che lo rende particolarmente raro, sia a causa della raccolta che della lavorazione.

Caratteristiche

Anche se la forma è completamente diversa, la superficie ricorda quella del pepe lungo. Le note aromatiche sono vagamente mentolate e al tempo stesso affumicate anche se non subisce nessun processo dopo la raccolta. Al palato risulta leggermente anestetizzante ma meno rispetto al pepe di Sichuan.

Utilizzo in cucina

Consigliato in piatti di carne dal sapore deciso come selvaggina e cacciagione. Aggiunge un aroma deciso anche a verdure e ortaggi da usare per salse e fondi di arrosti.

Svuota
COD: pepediassam Categoria:

Descrizione

Pepe di Assam

Pepe di Assam. Prodotto sfuso. Disponibile in unità da 30 gr e 50 gr. Per acquisti di peso superiore è necessario acquistare più unità (specificare, in tal caso, se si vuole ricevere il prodotto in unità separate, altrimenti verrà confezionato tutto nello stesso sacchetto).

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Peso

30g, 50g