Rabarbaro radice

Origine: Asia

Famiglia: polygonoaceae

Pianta dei barbari, è probabilmente l’origine del suo nome. E’ utilizzato in fatti sin dal 2600 a.c. in Cina e Mongolia, sia come alimento (se ne consumano le coste e le foglie) che come rimedio per le proprietà del suo rizoma.

Utilizzo in cucina

La radice è poco utilizzata se non per infusi e amari medicinali a scopo digestivo.

Proprietà

L’infuso di rabarbaro è utile in caso di stipsi ed è depurativo per il fegato. E’ antiossidante, antinfiammatorio e stimola il metabolismo. Può funzionare da astringente della pelle e delle mucose orali, usato come colluttorio.