Curry foglie

Origine: Himalaya

Famiglia: mirtaceae

Il Murraya koenigii o kaloupilè è un arbusto le cui foglie sono molto profumate e ricordano l’odore del Curry.

Utilizzo in cucina

Abitualmente le sue foglie vengono fatte cuocere nell’olio caldo per profumarlo. E’ spesso un ingrediente dei garam masala e altre miscele a base di curry indiani. Le foglie si aggiungono anche nei brodi, nelle minestre, nelle frittate e salse.

Proprietà

Si dice che il suo infuso sia utile per abbassare la pressione.