Zatar (Yemen)

Descrizione

E’ diffusa in tutto il medio oriente, e sembra che il termine zatar sia un termine generico che indica i cespugli di origano o timo, ossia le piante di cui è composto.

Utilizzo in cucina

Si utilizza sia con aggiunta di olio d’oliva per marinare carni o come salsa. Si aggiunge anche nell’impasto del pane, ma è da provare anche semplicemente sulle insalate.  Usata in forma marinata, ma rendendola densa nella consistenza ,con dell’olio di oliva extra vergina, si utilizza sia su carne rossa, che su carne bianca. o verdure lessate Interessante e’ una sua miscelatura con il pane prima di essere cotto.

Ingredienti

I suoi ingredienti sono origano, timo, sommacco, sesamo, sale.